齐鲁自古人杰地灵，美食文化源远流长，经过几千年的积淀，形成了自身独具地域特色的一大菜系——鲁菜。但作为山东仁，家乡的美食有多少你真的了解吗？今天，小编给大家介绍的美食不是“高富帅”，但绝对称得上“接地气，有内涵”，从鲁A到鲁B、鲁C、鲁D……带你细数那些字母中的家乡美食……

鲁菜以其清香、鲜嫩、味纯著称与于世，一菜一味，百菜不重，用高汤调菜是济南菜的一大特色。油旋、甜沫、草包包子……一个个鲜活的名字挑动着大家的味蕾。在这座悠久弥香古城，潜藏于人们心中，浮于舌尖，而又超脱出这种文化之上。济南市能够展现地方特色美食的主要三条街：芙蓉街、济南美食街、烧烤一条街。

济南九转大肠

口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻，此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创。

糖酥煎饼

薄如纸；淡黄色；酥脆爽口

草包包子

精致皮薄味美多汁

济南把子肉

肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。

甜沫

甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,内有花生、豇豆、粉条、豆腐皮等,入口香醇、下喉清爽,是济南的招牌小吃。

油旋

当年毛主席来济南考察特意品尝过，也是学界泰斗、国学大师季羡林老先生的最爱，他亲笔题词：软酥香，油旋张。记住，这油旋得趁热吃！

坛子肉

瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。

奶汤蒲菜

素有济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。以大明湖出产的质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成。

作为山东最大的滨海城市，海鲜当然是青岛饕餮的首选。在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，宴席每席必有海鲜。因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。小吃街主要有：劈柴院美食街（江宁路主街）、云霄路美食街、汇泉、双星和泰山路烧烤街。

肉沫海参

青岛的一道汉族传统名菜，既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。海参因其性温补，足胜人参而被列为海八珍之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。肉沫海参泽红亮，味道鲜辣，细嫩适口。

崂山菇炖鸡

崂山菇;入口松软、爽滑等品质，风味独特，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。

青岛流亭猪蹄

“流亭复盛牌猪蹄”起源于年的复盛饭庄，至今已有余年的历史。复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离，具有色正、味美、不粘手，软而不散、香而不腻等特点，给客人留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉。

青岛大包

年青岛推出的首届十大地方特色小吃评选活动。当时的十大特色小吃分别是：小红楼牛肉灌汤包、春和楼三鲜蒸饺、四方大酒店大虾烧麦、天府元霄、长城海鲜水饺、谷香村排骨面、青岛饭店青岛大包、青岛锅贴、馄饨王海鲜馄饨、万和春排骨砂锅米饭。

胶东大虾面

胶东大虾面，虾鲜嫩，面条软滑香鲜，虾汤红亮鲜香，韭菜、香菜更增味道。到山东必须要吃的美食，胶东大虾面便是其中一道。

当然，来青岛当然是海鲜、啤酒、烧烤，还有38元的虾了，哈哈哈哈！

“鲁中美食城”之称，很多地方也都有“要想吃好饭，围着博山转”的民谚，淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地，淄博的美食主要集中在博山、周村两地，成功举办过无数次美食节，而乾隆皇帝赐封的“天下第一村”。

淄博博山豆腐箱

博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎，豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美观，色泽金黄。

周村烧饼

“酥、香、薄、脆”四大特点，由传统工艺精工制作，富有营养，周村烧饼老少皆宜。正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，俗称“瓜拉叶子烧饼”。

博山酥锅

博山酥锅是山东省博山地区汉族传统名吃，春节食俗。博山人对于春节是特别的重视。在各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。

博山烤肉

是一种历史悠久，绝无仅有的汉族传统名吃，色美、味香、气正。

酱汁鸭方

山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系特色菜式，酱汁鸭方以花生为主材，以酱菜为主，颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。

枣庄小吃从早晚，各有风味，会使人有种暖洋洋的感觉。一大早来碗糁汤，暖胃；中午羊肉汤、南石驴肉各种肉类可以满足你吃肉的欲望；晚上吃稍清淡点，一碗黄花牛肉面，清新的黄花香加上浓浓的牛骨汤，美好的一天在吃中结束。推荐美食：薛城冬枣、张庄石榴、临城桃、枣庄菜煎饼、枣庄辣子鸡、西集羊肉汤、黄花牛肉面、薛城糁汤、南石驴肉等。

枣庄辣子鸡

辣子鸡，是枣庄名吃之一，当地人在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。枣庄辣子鸡色艳味重，大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。

菜煎饼

枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。一张自制的煎饼，包裹着萝卜，白菜，韭菜，小瓜……吃起来味道特别。早晨起来来一卷，再加个鸡蛋，经济实惠又好吃。

道口羊肉汤

大热天，羊汤馆的人多得能排起长队，掌勺人忙得像锅里翻滚开花的羊肉汤…枣庄人历来有伏天喝羊肉汤的习俗。羊肉属温热之物，本不该热天喝，但三大碗拌有红辣椒油、色香味俱全的羊肉汤喝下去，大汗淋漓后，竟出奇地神清目明、身心舒泰。

南石驴肉

汉族名菜，属鲁菜系，产于山东省枣庄市薛城区南石镇石菜村，已有多年历史。制作时精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时即成，所产驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。

饮食选料广泛，东营饮食风味兼具四方特色。清淡鲜香的海鲜美味，里嫩外焦、脆嫩爽口的黄河刀口鱼，各少数民族的风味菜，以及当地农家的煎饼，无不让人闻香止步，流连而忘返。

东营黄河刀鱼

黄河刀鱼性甘平，有健脾、益胃、益气养血之功效，是上佳补品，食用方法多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。香煎黄河刀鱼采用鲁菜传统烹调技法，慢火煎制而成，味道鲜美无比，食后终生难忘，称得上人间珍馐。

利津水煎包

包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻。

肴驴肉

肴驴肉是山东广饶汉族传统名吃，属鲁菜系。肴驴肉用料讲究，“肴药”配方独特，制作精细，肉出锅后红中透紫，滑而不腻，质实而不硬，浓香特异，鲜美可口，并具有提神、健胃、壮筋骨之功效。

“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一。福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点，另外，福山的面食也非常出名，“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。烟台特色小吃有：八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝、海肠子、红烧大虾、蓬莱卤驴肉、蓬莱小面、糖酥杠子头火食、鲜鱼水饺、油爆双脆等。

烟台鲅鱼水饺

鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。

蓬莱八仙宴

八仙菜是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，工艺精巧，盘盘都有神话典故；热菜烹饪精致，呈现蓬莱名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。

韭菜海肠子

用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。但海肠子只有在早春大风浪的天气里才能捞到。

烟台焖子

用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

芙蓉干贝

其风味清淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配。

颇有齐菜之风，潍坊在饮食方面具有口味咸鲜、注重刀法、烹饪方法多样等特点。当地特色风味小吃历来被人称道。如朝天锅、景芝小炒肉、密州烤鸭、诸城辣丝子、杠子头火烧等都是潍坊的著名菜品和小吃。

朝天锅

“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，潍坊朝天锅有猪头、肝、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮等十几种调料和冷菜。

杠子头火烧

俗称“小山东锅饼”，杠子头又叫签子馍，是一种白面火烧，一种起源于寿光地区汉族传统面食。尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。

昌乐马宋饼

源于山东省昌乐县马宋（现为营丘镇）一道汉族面食，故称之为马宋饼。

济宁小吃历史悠久，由于明清两代济宁城为重要漕运枢纽，使小吃得以汲取南北之长，既有鲜明的北方特色，又具浓郁的本地风味。饮食小吃风格大致属于鲁菜。周边其它地方能够品尝的美食都吃到。济宁不靠海，海鲜类在济宁格外贵，山珍倒是值得尝尝，蘑菇、山野菜等在济宁当地的很多餐馆都吃的到。济宁北湖的鱼，味道鲜美，而且是活鱼现杀，比较有特色。

济宁甏肉干饭

甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜;汤浓味厚，咸香可口，且选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七。甏肉干饭是济宁家庭式的一道美菜，在民间流传多年。

济宁热豆腐

亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”，不是用动词“吃”而是用“喝”。热豆腐细嫩、白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏。无论寒暑热豆腐一律是热的，略烫人口舌的才好，有七滋八味。

历代帝王来泰山，均“食素斋，整洁身心”以示虔诚。“荷花豆腐、芙蓉豆腐、奶汤白菜、豆腐丸子、巧炸赤鳞鱼、凉拌鲜黄花菜、凉拌山丁香”等均味道鲜美。清香可口泰山豆腐宴与野菜宴是最负盛名的菜。煎饼香酥可口，生长于泰山深涧溪中的赤鳞鱼，少刺无腥，味道鲜美，不可不尝。

泰安泰山三美

泰山三美是指泰山的白菜、豆腐和水。泰山三美汤汁呈乳白色，泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”。

泰山驴油火烧

横断面层次清晰，厚薄均匀，咸香适口，回味悠长，驴油火烧色泽金黄，外松内软，酥香味浓。

泰山野菜宴

历代帝王来泰山、行封禅，均食素斋，整洁身心以示虔诚。泰山野菜食用历史悠久民间亦有菜食、菜医习惯。后人将宫廷素食、寺院素食、民间素食集为一体，创制野菜宴，成为中外游客推崇倍至绿色食品。

靠山吃山，靠海吃海，威海作为鲁菜发源地之一，餐饮以海味原料为主。威海菜肴更注重刀功，以清鲜、脆嫩和原汁原味见长。威海韩国餐馆遍布城区，菜品味道纯正，价格公道。想品尝的游客，可以到威海“韩国菜馆一条街”。威海的烧烤以海鲜为原料，每到夏天，配上当地的威海啤酒，“一口吃肉，一口喝酒”的景象让你忍不住就想加入到他们的行列。

威海手撕鲅鱼

鲅鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，含丰富的蛋白质，维生素A等营养元素，胶东人自古有食用鲅鱼的传统并有多种食用方法，手撕鲅鱼就是其中之一。有补气平喘、提神防衰老的食疗功能。

海鲜大餐

虾酱菜团子、油焖大虾、威海焖大鱼、老醋蜇头、温拌海螺、凤爪炖鲍鱼、海贝宴、清炖河豚鱼、鲅鱼煎包、酸辣手拉活海参、香烤扒皮鱼、渔家阿婆炖海参、芝士焗夏夷贝、虾酱大排…

起糕

把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放入锅内大火蒸，切成方块吃。由于好吃，吃得快话容易噎人，故又称“噎煞狗”，一般要配着稀饭食用。

对虾、扇贝、西施舌、文蛤、魁蚶、杂色蛤、竹蛏、海参…日照的海鲜种类繁多，想吃海鲜可以去市区的海鲜酒楼，海滨二路是酒楼比较集中的地方。

日照渔家饼饼乐

以咸鲜微辣大众口味为主，渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区，是渔民百姓的民间小吃，体现海鲜原料的味美肉鲜，在以巧妇自酿的玉米面调糊，烙制的黄金饼。推荐餐馆：日照市凌海大酒店(日照市秦皇岛路59号)

滨州各地饮食习惯不尽相同，邹平、博兴、惠民、滨城等县区一日三餐，无棣、阳信、沾化等县冬春多一日两餐。除馒头外，面食还有烙饼、蒸包、火烧、面条、煎包、水饺等品种，菜以新鲜蔬菜为主，间有肉蛋鸡鱼；常年喝大、小米粥和稀饭；宴请宾客饭菜丰盛，有冷盘、热炒、大件（全鸡全鱼）、甜货等；逢年过节，家家备酒、肉、鱼、菜。

滨州博兴乔庄水煎包

水煎包以馅好、面细、皮佳、火候巧、纯香宜口闻名乡里，起源于乔庄乡驻地乔庄村，乔庄水煎包又称崔家煎包，吃起来酥香宜口，回味无穷，素有美食之称，被当地人誉为煎包一绝。

德州饮食种类丰富多样，最著名的当数德州扒鸡。德州“又一村”饭庄的蒸包，武清的旋饼，宁津长官包子、大柳面、保店驴肉，禹城农家炖兔，以及冬日里沿街叫卖的羊肠汤等，都是德州当地的特色美食。

德州扒鸡

德州扒鸡被誉为“天下第一鸡”。早在清朝乾隆年间，就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意，德州扒鸡因而闻名全国。

以“酱香、醋香、椒香、酸香”为特色，聊城以浓香见长的鲁西菜风格，以酱汁风味为主，聊城还有用甜面酱调味的家常小菜。传统风味名吃如阳谷布袋鸡、八批果子、武大郎炊饼等风味独特。

聊城沙镇呱嗒

沙镇呱嗒是一种煎烙的焰类小食品。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅等多种。食之香酥，味道适口。有馅有面备受群众欢迎。每逢城镇闹市，多有设摊者供应。

临沂物产丰富、食俗久远，八宝豆鼓被公认为天下的美食。糁、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、咸豆粥等地方小吃享誉盛名，特色菜有：光棍鸡、莒南炉肉、孝山藕等。

临沂沂蒙光棍鸡

“沂蒙光棍鸡”是蒙阴地方名吃，独特风味，风靡沂蒙山区。使用蒙山土公鸡，炒制过程和配料独特。主要特点是色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

八宝豆豉

营养丰富、醇厚清香、去腻爽口，八宝豆豉是享誉中外的临沂汉族名菜，酱菜用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成，故名“八宝豆豉”。

沂水丰糕

沂水丰糕实际为满族传统食品沙琪玛的变种，是最富化石意义的沙琪玛演变例证。　

菏泽特色菜有曹县烤牛肉、成武白酥鸡、烤扁土豆、单县羊肉汤等。饮食风格基本遵循鲁菜的传统口味，口感浓郁，菜品颜色明艳，引人食欲。

菏泽单县羊肉汤

单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名，也被国人称为“中华第一汤”。创始于17世纪初清嘉庆年间，单县羊肉汤已有近年的历史。色白似奶，水脂交融，质地纯净，开胃键力，鲜而不膻，有许多药膳功能。

曹县烧牛肉

曹县烧牛肉选料严格，1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。

莱芜菜品多为正宗鲁菜。海鲜相对贵一点。山野菜、蘑菇、湖鱼比较有名，很多景区农家乐能吃到散养的柴鸡，味道鲜美，随便配几样山野菜，吃的也算可口。雪野三峡的鱼头，味道鲜美，活鱼现杀较有特色。

莱芜雪野鱼头

用雪野湖花鲢鱼大鱼头，配以独特的佐料，以木炭火慢炖缓熬，炖出的鱼头汤鱼肉滑嫩，鱼汤如奶，色鲜味醇，入口绵香，既饱口福，又具滋补功效，食者皆赞曰“雪野湖一绝”。

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