“天地一大窑，阳炭烹六月。万物此陶熔，人何怨炎热。”大暑是第12个节气，正值“三伏天”的“中伏”前后，是全年最炎热的十几天。古人将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”第一候，大量陆生萤火虫孵化出生；第二候天得闷热，土地也很潮湿；第三候时常出现强烈雷雨，暑湿有所减弱，天气开始向立秋过渡。这样的天气，吃冬瓜再适合不过了。

饮食调养

大暑不但天气炎热，而且雷电、暴雨多，此时人们容易受暑湿影响出现腹胀、食欲下降、乏力等症状。此时饮食宜清淡多样，以补气健脾、消暑生津为主，可多食绿豆、黄瓜、苦瓜、莲藕、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桂圆、桃子、黄皮、芦根、白茅根等食物及药食两用之品。

1

冬瓜大虾汤

用料：

冬瓜虾香菜盐葱花香油花生油做法1

冬瓜切片，虾去虾线。2

锅里加花生油烧开放葱花。3

加入冬瓜翻炒，再加虾一起炒。（炒过容易出虾油）4

翻炒几下加水盖过冬瓜和虾（冬瓜和虾会下水，不要放太多水）再加盐盖上锅盖中火差不多5分钟就可以。5

出锅滴几滴香油。

2

豆芽鸡丝

用料：绿豆芽克，仔鸡胸肉克，麻油、精盐、味精、醋、白糖、姜、蒜瓣适量。做法：1、把生姜切成细丝，蒜除去皮捣成泥状，将鸡胸放入锅中煮到六成熟，之后捞出沥干切成丝。2、绿豆芽去头脚洗净，放进开水锅内略烫，捞出沥干，也装入盛鸡丝的盘内，用适量的醋、麻油、白糖、精盐、姜丝、蒜泥调成卤汁，浇入盘内，拌匀入味即可。可加入小葱调色

3

猪皮炖红枣

用料：猪皮一克，红枣10～20枚，盐或糖等调味品适量。

做法：将猪皮洗净去毛，切成小块，与红枣、适量红糖或盐隔水同炖半小时左右即可。适宜人群：适用于脾胃虚弱、贫血等人群禁忌：湿热痰壅者忌食。

4

百合莲子蛋羹

用料：百合、莲子肉各50克，鸡蛋2～3个，冰糖、枸杞适量。做法：先将整鸡蛋煮熟，去壳待用;百合、莲子肉、枸杞洗净后，与鸡蛋同放入炖盅内，加适量冰糖，隔水炖半小时左右即可。适宜人群：可用于妇女更年期综合征，还可抗衰老、补虚损。还适用于慢性气管炎，肺热咳嗽，劳嗽咯血及心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下，脾虚泄泻者。禁忌：百合性寒，故风寒咳嗽者忌食。

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