在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物！

亚麻籽油是用亚麻籽榨的油，亚麻籽又称胡麻籽，属亚麻科，是草本植物亚麻得种子。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一，其种子可以榨油，目前已成为世界十大油料作物之一。其原产地于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此得名。亚麻籽油通常采用冷榨法，没有经过高温翻炒或高温蒸煮的过程，所以亚麻油脂仍然分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的亚麻酸等多种营养成分。

亚麻籽油的营养成份

1，亚麻籽油中含有18种氨基酸，其中含量超过蛋白含量5%的氨基酸为：甘氨酸26.30%天门冬氨基酸12.5%精氨酸11.8%甘氨酸7.00%亮氨酸6.80%色氨酸5.80%丙氨酸5.40%苯丙氨酸5.30%异亮氨酸5.20%

2，亚麻籽油中a-亚麻酸含量高达53%，a-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸）（DHA），有抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用。但这两种物质人体不能自行合成，只能从外界摄入。（深海鱼油中EPA含量约为25%，DHA含量约为15%二者合计约为40%）

3，亚麻籽油中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用。

4，亚麻籽油中富含维生素E，维生素E是一种非常有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗氧化的作用。

5，亚麻籽中含有丰富的类黄酮，类黄酮化合物有降血脂，抗动脉粥样硬化的良好作用。

6，亚麻籽中含丰富的矿物元素，其中钾含量最高，比较钾食物橙子，花生仁，虾米的含量高出很多，钾与维持人体正常血压有关。亚麻籽中锌的含量也较高，锌为人体必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

亚麻籽油的功效和作用

1，预防心脑血管病

血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程，亚麻籽油中的a-亚麻酸可以通过改善血小板膜的流动性，增强血小板对刺激的反应性，增加血小板表面受体的数目，从而有效防止血栓的形成。

2,健脑益智

人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸，特别是a-亚麻酸，a-亚麻酸在人体内可以生成EPA和DHA。DHA是大脑形成和之上开发的必需物质。亚麻籽油富含a-亚麻酸，经常食用

，可以补充大脑细胞营养，促进智力发育，提高记忆力，防止脑萎缩和老年性痴呆，提升心理抗压力，减少忧郁症和失眠。

3，抗衰老

随着年龄的增加，体内各种活性酶，特别是超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此各种自由基的数目不断增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。亚麻籽油中的a-亚麻酸，能够SOD活性增加，抵抗自由基生成，起到抗衰老的作用。

4，降血脂

亚麻籽油中a-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。

5,降血压

对于初期性高血压患者，如果长期服用加压药，容易引起不良反应。亚麻籽油中a-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。

6，防癌抗癌

亚麻籽油中a-亚麻酸的代谢产物可以直接抑制癌细胞的生成，同时削弱血小板的凝集作用，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效的防止癌症形成以及抑制转移。

7，护眼明目

视网膜中特别是视细胞外节DHA特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而亚麻籽油中a-亚麻酸代谢产物DHA,可以提高和保护视力，起到护眼明目的作用。

8，抗过敏

亚麻籽油中a-亚麻酸可降低多核白细胞及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，降低白三烯的生成，从而减少过敏反应的发生。此外a-亚麻酸对过敏反应的中间体——血小板凝集活化因子有抑制作用。所以。a-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。

9，亮肤养颜

经常食用亚麻籽油，可以改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑，滋润，柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻各种皮肤问题。

10，改善便秘

亚麻籽油本身是一种油，是油就可以对肠道起到润滑作用，再加上亚麻籽油的主要成分是a-亚麻酸，其代谢产物也有助于肠胃的蠕动，另外，亚麻籽油中含有一定量的镁，镁元素有助于肠胃蠕动，帮助身体将垃圾排出体外。

11，预防关节炎，痛风

亚麻籽油中富含的a-亚麻酸可使尿酸合成减少，不易沉淀在关节部位，不发生炎症而起到预防关节炎和痛风，减少关节炎和痛风发作频率和程度的作用。

亚麻籽油的食用方法

炒菜

炒菜时，应避免油温超过七成，最好菜出锅后放油，以最大限度地保持亚麻油中营养物质不被破坏。最好将亚麻籽油与其食物调和使用，这样才能使其乳化，从而保证更好地吸收那些必须脂肪酸。

煲粥煲汤

在煮熟的粥，汤中，待温度降低一些后加入亚麻籽油，增色又调鲜。

拌凉菜

用亚麻油拌凉菜，拌沙拉，美味又营养。

混合食用

在鲜奶活酸奶中直接倒入亚麻籽油混合食用，营养，时尚。

直接服用

成人每日摄入15—20ml,儿童酌减至5—10ml，补充全天所需的营养。

也可直接蘸面包，糕点等食用，味道醇香。

我们每天食用的油主要是植物油（花生油，大豆油，葵花籽油，玉米油，菜籽油等）摄入的多不饱和脂肪酸中主要是亚油酸，而极缺亚麻酸。科学证实当亚麻酸与亚油酸的比例为1:4时人体处于最健康状态，外界各种病菌很难侵入。当亚油酸过多，而亚麻酸过少时，各种“富贵病”就在体内开始蔓延。这就是“富贵病”高发的主要原因。

年联合国卫生组织和世界粮食组织在《关于推广日粮中补充a-亚麻酸的建议》中，首次倡导：鉴于a-亚麻酸的重要性和人体中普遍摄入不足的状况，建议专项补充a-亚麻酸。自上世纪90年代开始，美国，日本，法国等国立法规定：在特定的食品中，必须添加a-亚麻酸及代谢物方可销售。

注意事项

亚麻籽油需低温避光保存，避免置于温度过高或阳光直射的地方，最好将亚麻籽油储存在冰箱中冷藏。

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长按







































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