近日天气连续降雨，气温开始骤降，很多人的身体因换季的影响，开始出现咽干、嗓子疼痛等情况。中医认为，肺主皮毛，开窍于鼻，所以外感燥邪多从肌肤、口鼻而入，其病常从肺开始。秋季是养肺的季节，而白色入肺，应该多吃一些白色的食物。

百合

百合，是一种很多人都很熟悉的药食同源的中药，性味甘，微寒，归肺、心经。可润肺止咳、清心安神，补中益气，最适合秋季食用。食用部位为百合的鳞茎，《日华子本草》言“安心，定胆，益智，养五脏”，《本草纲目拾遗》曰“清痰火，补虚损”。用于肺热咳嗽、劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦，对肝炎、胃病、贫血患者均有良好疗效。

且百合营养丰富，包括蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉及钙、磷、铁等营养素以及秋水仙碱等多种生物碱，不仅有抗肿瘤、提高免疫力、抗炎、止咳平喘、镇静、降糖、降脂、改善睡眠、抗氧化、抗疲劳、润肠通便等作用，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

中医名方

1、百合固金汤（《医方集解》），养阴润肺，化痰止咳，主治肺肾阴虚。

2、百合知母汤（《金匮要略》），宁心安神，润肺清热，主治百合病误汗后，津液受伤，虚热加重，心烦口渴。

名称的由来

因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取“百年好合”之意命名。

中药传说小故事

相传，曾经有一个村子里的人被海盗抢空了家产，还被劫持到了一个孤岛上，有一日海盗出船遇到了事故，全都葬身海底，岛上的人把粮食吃完之后，就挖野菜、捡鱼虾充饥。后来，有一次偶然挖到一种草根，放到锅里煮熟以后，味道香甜，他们就开始经常食用这种草根。之后被一个采药人救下，将这种草根带回去研究了一下，发现其能够润肺止咳、清心安神，有很多药效，因为当时遇难的妇女儿童正好是一百人，此药是他们百人合力共同采挖品尝后才发现的，所以，采药人就给它起了个名字叫“百合”。

百合全国各地均有种植，在山西主要产于稷山、绛县、吉县、灵丘、广灵、沁源、黎城、寿阳等县，尤其是位于山西最南端的平陆县，种植百合面积最大、质量最好。百合性喜干燥怕热，雨水、湿度和温度过高都不利于百合的生长，平陆县属沙质土壤，有“平陆不平沟三千”之称，十分有利于百合生长。当地有民谣言“闻喜的莲菜运城的糕，平陆的百合不用挑。”百合在平陆的种植历史十分悠久，特点为个头大，瓣肉厚，肉厚心实，瓣内无柴，无丝色白，营养价值高，滋补功能强，从明朝万历年间开始移植栽培后，就成为每年献给朝廷的贡品，被誉为“中条参”。平陆县的人们还对鲜百合进行加工，制成百合粉、百合干、百合脯、百合罐头等食疗产品，颇受欢迎。除了在平陆县生产以外，平陆百合还种植于运城市盐湖区的解州镇一带。

下面，小编给大家推荐三道适合平时食用的食疗方。

食谱

百合雪梨汤

材料：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。

做法：百合浸泡一夜，次日将百合连水一起倒入锅内，煮一个半小时，百合煮烂后，加入去皮去核切块的雪梨及冰糖，再煮30分钟即可。

功效：滋阴润肺。

百合莲子桂圆茶

材料：鲜百合克(干品50克)，莲子50克，桂圆肉15克，冰糖适量。

做法：鲜百合剥片洗净（干品浸泡洗净），莲子、桂圆肉洗净；莲子和桂圆肉加水煮1小时，再加入鲜百合和冰糖，煮10分钟左右即可。

功效：润肺健脾，养心安神。

百合糯米红枣粥

材料：鲜百合30克、糯米50克、红枣5枚、冰糖适量

做法：将红枣、糯米大火煮半小时，然后加入切好的百合煮熟，加入适量冰糖调味。

功效：调补气血

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