食物进入机体后的消化吸收，离不开脾胃功能的正常运转。

所以，一个人身体好不好，还是得看脾胃功能是否正常。

生活中，养好脾胃的方法并不少，但要说到最“美味”的，还得数——茯苓。

“中药八珍”数茯苓

说到茯苓，很多人、很多家庭都会感觉特别熟悉，它既是药材又是食材，一向被视为“中药八珍”之一，由于功效众多，又有“四时神药”的美誉。中医认为，春季进补应以“平补”为原则，补而不燥、因人而异，重在养肝补脾。春困是由湿气所致，湿气困于头部、四肢，会出现头昏脑胀、易疲劳等。茯苓可利水渗湿、健脾、宁心，能缓解春困。

因此，茯苓虽然长相低调，但功效却不容小觑。

1

健脾开胃，助消化

2

利水祛湿，消水肿

3

养心安神，治失眠

4

化痰祛湿，治头秃

茯苓怎么吃

1

山药茯苓包子

山药茯苓包子出自中医古籍《儒门事亲》，其功效为健脾养胃，补肾涩精。对于肾虚不固，尿频，遗精，遗尿等症有益。

材料：山药粉克，茯苓粉克，面粉克，白糖克，熟芝麻、花生碎、橄榄油适量。

做法：将山药粉、茯苓粉放在大碗中，加水适量，浸泡成糊，然后隔水蒸半小时，加入适量的面粉和橄榄油、熟芝麻、花生碎，制成馅；剩下的面粉加水揉成面团，发酵，分成小面团，包上之前做好的茯苓山药馅，蒸熟即可。

2

茯苓糕

材料：面粉g、茯苓15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各种干果适量、清水g。

做法：茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入，搅拌成比较稠的面糊。将面糊放于温暖处发酵至2倍大。取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

3

茯苓养胃汤

材料：茯苓20g，鲜淮山g，芡实20g，莲子20g，猪骨g。

做法：猪骨洗净焯水，芡实、莲子温水泡1小时。向锅内加入适量清水煮沸，纳入上述材料，慢火煮1小时，调味即可。

4

红枣茯苓粥

材料：大红枣20枚，茯苓30克，粳米克。

做法：红枣洗净去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐食。可滋润皮肤，增加弹性光泽。

5

芡实茯苓山药粥

材料：芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米克。

做法：

1.芡实和茯苓提前一天用清水泡发；

2.粳米提前一小时泡发；

3.山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水中；

4.将以上材料混合，淘洗干净之后一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：

健脾益气、祛湿止泻，适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。

6

茯苓芝麻饼

材料：茯苓克，粳米克，黑芝麻克，白糖适量。

做法：将茯苓、粳米碾成细粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水将以上诸品加白糖调成稠糊状，以文火烙成薄饼。小儿常因脾胃虚弱而出现贫血，证见：面色?白，食欲不振，困倦嗜卧，四肢乏力，或见腹泻，唇舌色淡，舌苔薄白，脉细弱。有上述症状的小儿，不妨试试茯苓芝麻饼。

目前市面上有不少茯苓伪品，下面教大家简单辨识真假，以防上当受骗。

因为茯苓看起来象一块白色面粉团，所以很多伪品就是使用淀粉掺假而成。

正品：表面一般比较细腻光滑，把茯苓放到嘴里咀嚼，味道很淡，而且有粘牙感。

伪品：表面看起来有颗粒感，质地较疏松，用指甲划一下，会有淀粉粒掉落，放到嘴里咀嚼，会有甜甜的感觉，没有粘牙感，很容易虫蛀或者霉变。

小贴士

注意，茯苓虽好但是，孕妇慎用！

因为部分中医师认为，茯苓利水渗湿，它是下行的，容易引起滑胎。

除此之外，糖尿病人和更年期的人也应尽量少用，但如果非用不可的话，最好配合甘寒养阴的药材使用，如熟地黄、枸杞子、甘草，这些都有滋补津液的作用，配合使用就会达到补肾阴的效果。

此外，茯苓饼也不宜吃太多，它会使便秘人群加重便秘。

茯苓饼主要是由茯苓细粉、米粉、白糖加工而成，其中的茯苓是中医常用来利水渗湿的药，还有助于宁心安神、健脾和中。

平时适量吃茯苓饼可以提高食欲、促进消化；经常拉肚子的人可以适量食用。但是并不建议便秘患者食用，会加重便秘。

另外，茯苓饼在制作过程中为了增强口感，往往添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量较高，故糖尿病患者要少吃甚至不吃。

综合：养生中国、健康上海、生命时报、申城最生活

图片来源于网络

编辑：毛雯露

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