这两道家常菜经常吃,血管年轻不生锈
很多人都以为,只有到老了的时候,才用为我们的血管操心。殊不知,血管的衰老从30岁以后就加速了,再加上现代人活得越来越累、吃得越来越不健康、运动得越来越少,不知不觉中加速了血管的衰老和损坏。 蒜蓉茄子 降压、降脂、增强血管弹性 茄子是餐桌上常见的美味,它不仅能降血压、降血脂,还能使心血管保持正常! 茄子中维生素P的含量很高,每克中即含维生素P毫克。这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 做法: 1、茄子洗净、去蒂,整个茄子放入蒸锅蒸15分钟; 2、取出用小刀划开成条形,生抽,白糖,盐用高汤或水调成汁,淋在茄子上,大蒜拍蓉,葱切花撒在上面,烧热油淋在蒜蓉茄子上即可。 醋泡洋葱 降压、降糖、扩张血管 洋葱富含的前列腺素A,是天然的血液稀释剂,能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。 此外,洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。 做法:将克洋葱剥去外皮洗净,切成薄片,放在微波炉里加热2~3分钟,取出后,加入毫升醋,再放入冰箱,第二天即可食用。 推荐阅读: 1、茄子鲜为人知的六种妙用 1.茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、气喘。2.生白茄子30~60克,煮后去渣,加蜂蜜适量,每日二次分服,可治年久咳嗽。3.白茄根25克,木防已根15克,筋骨草15克,水煎服,可治风湿关节痛。4.茄蒂放在火盆里燃烧,用纸做一个喇叭形筒子,大口罩住烧着的茄蒂,小口对着患者的肿痛处,让盆中燃烧的茄蒂烟熏,每日3~4次,患处未成脓者即消,以成脓者很容易收敛。5.茄子根煎水,趁热熏洗患处,可治冻疮。6.生茄子切开,搽患部,可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。 洋葱的秘密洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜。因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是,吃得多,并不代表你会吃。近日,美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事。1.春夏肉厚,秋冬更辣。在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这时洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。2.要在暗处储存。买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。3.紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。4.炒焦一点,风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。5.生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。6.沙拉去掉“洋葱口臭”。洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面——会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效,不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物,去除口臭。7.什么时候用洋葱粉。除了胡椒粉、姜粉,超市的货架上也出现了洋葱粉。不过,这种洋葱粉的用途很有限——它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到,比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。8.怎么切洋葱不呛人。洋葱一切开,里面的硫化物就会发生反应,呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法:洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部,因为根部的硫化物含量最高。9.洋葱还有这些亲戚。大葱,许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分,它的辣味比洋葱淡,煮熟后味道更加柔和。细香葱,在摊蛋饼、做汤的时候放一点,能带出一点洋葱味,并有鲜香味。大蒜,比洋葱的水分低,糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。洋葱的8个功效:1.杀菌作用。洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;2.治疗消化不良。洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;3.降低血。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用;4.提神作用。它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;5.防癌抗癌作用。洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;6.抗衰老。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;7.防治骨质疏松。洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;8.预防感冒。洋葱中含有植物杀菌素,如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。(白冰) |
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