菜干毛豆蒸排骨

食材配料：

菜干、毛豆、排骨、葱姜汁、盐、鸡粉、鸡汁、料酒、麻油、花生油

做法：

菜干提前用清水浸泡变软，毛豆去掉外壳清洗干净沥干水分备用

排骨洗净血水后加入葱姜汁，盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、姜粉、麻油拌匀腌制入味，用水淀粉挂浆，再封油备用

菜干挤干水分剁碎，放入腌制好的排骨中，加入毛豆仁拌匀，蒸锅上汽后整至排骨脱骨即可

虫草花蒸滑鸡

食材配料：

三黄鸡半个、虫草花适量、葱油、麻油、姜丝、葱姜汁、盐、鸡粉、生抽、蚝油、花生油

做法：

把三黄鸡剁成块洗净血水后加入所有的调料拌匀腌制入味，上浆后用油封住水分

虫草花提前用水浸泡，沥干水分放入腌制好的鸡肉块中拌匀

蒸锅上汽后放入蒸熟，出锅后淋入葱油增香即可

金沙芋艿

食材配料：

小芋头适量、蛋液、面粉、葱花、食用油、咸蛋黄

做法：

小芋头洗净后上锅蒸熟，取出去皮裹上面粉，沾上蛋液，放入油锅中炸至起金黄色的焦壳，捞出控油备用

咸蛋黄喷白酒后放入烤箱烤几分钟，取出压碎过筛备用

净锅烧油，放入咸蛋黄碎炒至起泡，倒入炸好的小芋头翻炒均匀挂上咸蛋黄出锅，撒入葱花上桌即可