茄子，别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子中含有维生素E，它具有抗衰老的功能，如果人们经常食用茄子的话，可以抑制人体中的胆固醇的升高，对人体抗衰老具有积极的作用，有着良好的保健功效。但最近网上就流传着一种茄子的新吃法，说空腹吃生茄子可以减肥，因为茄子是“吃油”的。那么这种说法是真的吗？

其实所谓的茄子吸油是在高温下吸油。而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的℃以上。即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。茄子性寒，而且含有茄碱，体质差或者对这类食物过敏的人吃多就感觉不太舒服。另外，茄子不能生吃，生吃可能引起腹痛泻肚。

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。在日常生活中，使用新鲜的茄子皮来敷脸，也是一个非常不错的选择。

我们用温水清洁脸部后，先用纱布蘸取适量茄汁均匀涂抹在面部上，接着再敷贴上茄子皮，待15分钟后，取下茄子皮，并用清水再次洁面，即可。茄子面膜具有良好的淡化色斑、祛除雀斑的美容功效，适用于各种肤质的肌肤。天然茄子面膜不宜长久保存，调制好后，请尽快用完。建议每周使用茄子皮祛斑面膜1～3次左右为宜。新鲜的茄子不仅有美容的功效，在生活中还有很多的小妙用：

1．茄子秸90克，水煎服，每日2~3次可治咳嗽、气喘。

2．生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

3．白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿关节痛。

4．茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭型筒子，大口罩住烧着的茄蒂的烟，小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，已成脓者很容易收敛。

5．茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。

6．生茄子切开，擦抹患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。

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