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莴笋作为“千金菜”，是营养科医生经常推荐的春天霸王菜。春天吃莴笋正当时，不仅清脆爽口、清热去火，还可以预防三高、抗癌。

老中医都推荐，三高和心脏病患者要多吃莴笋，因为：

莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，经常食用能有效减少高血压和心脏病的发病机率。

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴笋富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇蓄积。常吃可以增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。

莴笋这么好，春天我们一定要常吃。莴笋凉拌、烧、炒、烩都可以，另外，侯老师再给大家推荐两种搭配，养生效果更能翻倍！

黑木耳有清血管、益气活血的作用，搭配莴笋一起吃可以补气养血、抗血栓、降血脂血糖。

我们准备莴笋半根，木耳适量，生抽、盐适量。

首先将莴笋洗净削皮，切成片，再把黑木耳泡发洗净，焯水沥干。然后锅中热油，再加入莴笋、黑木耳和适量的生抽、盐翻炒至熟就可以了。

香菇与莴笋搭配食用啊，能起到健脾开胃、利尿通便的作用。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

我们需要准备1根莴笋、克香菇，盐、油适量

首先将莴笋切薄片后加入少许精盐，腌渍20分钟，再将香菇去柄，洗净切丝。然后将炒锅置于大火上，下油，烧至七成熟，接着放入莴笋片和香菇丝同炒。等炒熟后，再加精盐和少许清水，盖焖片刻就可以了。

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