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春天虽然带着寒意，但是田野上还是绿油油的一片，充满生机。这个时候最适合踏青了，呼吸新鲜空气总是让人心旷神怡。踏青的时候我们总是可以发现很多绿油油的植物。对很多人而言，这些野菜或许是草。但对很多农村朋友而言就是宝了，一顿不吃都难受。今天我们要介绍的是一款特殊的野菜，它含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值非常高，故被人们称作是“绿色金条”。它就是四棱豆，对小编而言，它有点像秋葵和四季豆的合体。首先四棱豆含多种氨基酸，其中赖氨酸含量非常高，比大豆还高，被誉为“豆中之王，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。其次它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量也很惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食对多种疾病都有疗效，属保健型蔬菜。四棱豆滋养功效1.改善肠胃功能：四棱豆含有大量的膳食纤维，可以促进消化、改善肠胃功能。尤其适合术后病后初愈者以及老年人、儿童食用。2.补钙，预防骨质疏松功能：四棱豆含有大量的钙物质，可以及时补钙，预防骨质疏松。3.减肥美容：四棱豆含有的铁、锌等物质，可起到减肥美容、补血养颜、健脑益智的功效，也很适合更年期女性食用。四棱豆嫩荚可炒菜食用、凉拌，或者做成酱菜，味道都不错哦。它的嫩叶还能做汤，脆嫩爽口。不过食用四棱豆注意事项生四棱豆含有凝血素，要煮熟了才能吃，不然会导致食物中毒。煮四棱豆，可以先用水煮透，然后泡几分钟的淡盐水，再炒，这样口感会更好哦。最近这些年来，四棱豆备受重视，被科学家认为是可以解决人类粮食和蛋白质不足的农作物。由于受到重视，它将会逐渐走入普通消费市场，进而受到人们青睐，终有一天成为蔬菜大家族中的新贵。不过现在四棱豆还比较少见，不知道各位读者，有没有吃过呢？


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