正值夏季，这个时候也是很多植被最旺盛的时节，尤其在农村的野外，随处可见绿色的植被，说到这些野生的植被，给我第一印象就是杂草，因为这些野生植被对于我们农村人来说没有丝毫的作用，甚至已经影响到了村容村貌，所以并不待见，不过，我们不排除有些植被确实有很高的价值，像鱼腥草这就是一种很好的中药材，而在众多的野生植被中，还有一种具有食用价值的植被，它的名字叫“雷公根”，是一种可以食用的野菜，想当初农村粮食匮乏的年月，当时的人们就拿这种野菜来充饥，当然现在这些野菜或许就在脚下也很少有人去采摘了。

雷公根还有很好听的名字叫“积雪菜草”，这种野菜的名称有很多，笔者也专门统计了一些网友告诉我的他们所知道的名称，比如说江西当地人称之为“活血丹”，浙江当地称之为“金钱薄荷”，还有叫“遍地香”的，总之很多名字叫法特别的巧妙，但据说都与这种野菜有很多深厚的渊源，这里笔者也就不一一概述了。雷公根作为一种野菜，虽说在农村没人吃，但是在城里却备受欢迎，据说市场能卖到18元一斤，笔者觉得确实有些贵。那么雷公根这种植物可能很多人没有吃过或者没有见过，它到底是怎么样的一种野菜呢。

1、雷公根野菜普及

雷公根是一种南方的野菜品种，在北方是看不到的，主要分布在我国的云南、贵州、四川、江西、广东、湖南、广西等地，属于天胡荽亚科，雷公根喜欢生长比较潮湿的环境里，在农村的一些河沟旁边，还有山上都比较多。这种多年生的草本植物长得也比较有特点，我们平时看到的野菜都是那种细长的叶子，但是雷公根却不是，它是伞形花序梗，叶片膜质至草质，圆形，就和马蹄子似的，所以在四川有人叫它“马蹄筋骨草”，它的叶子在雨后会有水珠，看着有点像荷叶似的，叶柄长1.5-27厘米，它的叶脉下面通畅都是那种紫色的。

2、雷公根药用价值

再说雷公根食用价值之前，我们先说下这种野菜其实也是有药用价值的，在《本草纲目》中记载雷公根叫“佛耳草”，在民间雷公根可以全草入药，外敷跌打损伤、骨折、外伤出血，内服对于调节一些女性疾病比较好，其实像这样的植物具有药用价值，我觉得一点也不稀奇，在农村的野外很多野菜都有，像马齿苋还有鱼腥草都是。

3、雷公根食用科普

雷公根就是一种比较常见的野菜，这种野菜的口感非常的适口，是那种柔嫩的感觉，这里说下，雷公根性寒、味苦，可能有些人不爱吃，但是夏天吃点去火的野菜对身体还是比较好的，这种野菜的做法主要就是凉拌还有熬汤，尤其炖肉，因为肉都有腥味，把这种野菜放在里面不光能去腥，另外也不会觉得肉太油腻，还带有一股清香，在印度，这种野菜也被当作一种蔬菜。

现在农村路边还能看到这种野菜，但很少有人会采摘，可能觉得太脏了吧，不过笔者以前曾看过一个报道，有的地方把雷公根当成草坪来做绿化，因为雷公根的枝节节生根、叶形优美、草层平整而致密，具有很高的美化和精华环境的价值。

雷公根作为一种野菜价格也能卖到18元一斤，但为何却没人种植呢？首先这种野菜并不是什么常见的蔬菜，更不是经济作物，再有这种野菜也人工栽培目前来说还没有广泛推广，对于很多农民朋友来说这就是农村一种不起眼的野菜，当然我们都知道它有药用价值，但用到的数量也有限，而在城里的市场能卖到18元一斤，一方面是城里人口感上的改变，对于这种野菜好奇，另外它的数量总体来说并不多。

那么大家以前吃过这种野菜吗？你们那里叫什么名字呢？欢迎大家留言告诉我们。