吃在玉山玉山九种常见的野菜
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小宝对樟村的野菜神往已久：一则是小时候吃过一些野菜，至今怀念它们的味道；二则是因为，还有几种没吃过，其美味经朋友、邻人一描述，以致我垂涎欲滴，总想寻找它们；三则如我不及时做个收集，总担心它们会失传。 今日，我便与叶清老师，从樟村南源出发，翻越藻溪岭（樟村南源村与临湖藻溪村交界处），途经临湖藻溪村的付家、东青湾、甸湾，返回樟村。沿途植被丰茂，山林秀丽。 此行，既欣赏了无限的风光，更际遇了思慕已久的野菜。令人快慰！ 下面，小宝就着图片，对樟村九种常见野菜做个说明。 1花 草樟村方言：花 草 学 名：苜 蓿（mùxu） 下图拍摄于樟村雁门松树畈路 雨中的花草（拍摄地：樟村后陈） 漫田遍地的花草（拍摄地：樟村后陈） 最常见的做法 蒜炝苜蓿 苜蓿炒肉丝 2李 烟樟村方言：李 烟 学 名：荠 菜 下图拍摄于樟村雁门松树畈路 可以炒着吃 也可以打汤吃 还可以做成“荠菜饼” 小宝对荠菜的最初印象来源于著名作家张洁的《挖荠菜》。后来，小宝亲自去田地里挖了些荠菜。炒前要把荠菜用水煮，将它的苦味逼出，然后爆炒。上锅一吃，味道还不错。听长辈说，以前，樟村人很穷，一到春天，人们就开始四处挖荠菜，他们把荠菜当作美味佳肴。后来，樟村人的生活水平好起来了，人们就将摘来的荠菜用作猪食了。 3地皮菇樟村方言：地皮菇 学 名：地耳菜 春雷过后，遍地是地皮菇。 摘来，洗净。 清 炒 打 汤 4马兰嘎樟村方言：马兰嘎 学 名：马兰头 下图拍摄于临湖藻溪村东青湾 注意！我也经常把它们弄混淆！ 看着就想吃！ 5椿树芽樟村方言：椿 树 学 名：香 椿 香椿树 香椿芽 春天，万物复苏，椿树也发出了嫩芽！这香椿的嫩芽，很多，很多！ 香椿炒蛋，绝配！听人说，杭州西湖一盘香椿炒蛋，卖65元！也可将香椿芽晒干后，用来蒸肉，据说，香椿蒸肉营养成分很高！ 6苦叶菜樟村方言：苦叶菜 学 名：苦叶菜 下图拍摄于临湖藻溪村东青湾 苦叶菜味道微苦，有陈酱气，适合旺火蒸、炖、炒。 很多樟村人，将苦叶菜与苦草，混为一谈。苦叶菜是可以吃的菜，而苦草是草药。 下图为苦草 拍摄于临湖藻溪村付家 7水 芹樟村方言：水 芹 学 名：野芹菜 下图拍摄于樟村阳阴头 据说，野芹菜具有降血压的功效。 8国 衣樟村方言：国 衣 学 名：蕨 菜 干枯的国衣（拍摄于南源藻溪岭） 发青的国衣（拍摄于南源藻溪岭） 摘取干茎尖部的嫩芽 做成美味！ 9和尚豆腐樟村方言：和尚豆腐 学 名：麻油香豆腐 将这种树叶，用纱布提取叶绿素，过滤烧开。 这种“豆腐草”，樟村南源比较多。 做成豆腐一样，过程有些复杂。 其实，樟村的野菜远不止于此。小宝只是略作收集，望有志于此者，可以补充之，以臻完备。亲们，阅后，亦可试着去采摘、制作，以美口舌！ 收 集：微小宝 拍 摄：微小宝 编 辑：微小宝 樟村丽致大酒店招聘服务员若干名 工资面议 豪华标准间 棋牌房 咨询(叶女士) 酒店- 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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