7月份天气热，温度高，是一年四季中农作物和蔬菜生长最为茂盛的时候，加上最近雨水充足，更有利于各种植物和蔬菜的生长，蔬菜也是长势喜人，各种各样蔬菜都纷纷大量上市，蔬菜价格非常便宜。苋菜就是应季的蔬菜之一，苋菜又称红苋菜、米苋等，是一种营养价值特别高的蔬菜，营养价值到底有多高呢？“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，这是民间对苋菜的评价，可见苋菜的营养价值。下面就随小编一起来看看苋菜要不要焯水？苋菜的功效与作用有哪些！

01

苋菜要不要焯水

苋菜焯水比较好。苋菜焯水后在炒口感会更加好吃，而且快速焯水后的苋菜可以凉拌，来炒都是非常好吃的，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。苋菜和菠菜等是含草酸含量高的蔬菜，摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。

红苋菜口感滑嫩清香，烹饪出来的菜汤颜色鲜艳，小时候只要老妈做上一份红苋菜，我总会抢着用苋菜汤汁来拌饭，红红的颜色拌在白白的米饭里把米饭染成颗粒分明的红色米粒，看起就很诱人，那时候每次吃苋菜时总会不小心把汤汁溅到衣服上，为了这事没少挨老妈骂，因为苋菜汁溅到衣服上很难洗干净，长大了我才知道其实苋菜汁，如果不小心弄到了衣服上，可以先把盐涂抹在污渍上揉搓，再在清水中加点食盐拌匀融化，把衣服放进去泡上60分钟左右，再加入洗衣液或有肥皂多揉搓几遍污渍就能洗干净了。

02

苋菜的功效与作用有哪些

1、预防骨质疏松

常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的钙，且有极容易被人体吸收，所以具有预防骨质疏松的功效。

2、帮助人们减肥或控制体重

对于想要减肥或控制体重的人来说，常常会用这样一句话来鞭策自己，那就是“管住嘴，迈开腿”。在日常生活大多数食物的热量都比较高，而苋菜的热量就很低，一般g苋菜所含有的热量仅为25千卡。因此对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜是日常饮食不错的选择。

3、补血

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食用苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质比较丰富，红色苋菜含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

4、补钙

苋菜的钙质含量非常的丰富，而且虽含草酸，但不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

5、清热解毒

苋菜具有清热解毒的功效，夏天人们常常会出现上火、口干的情况，而常食用苋菜能够很好的帮助人体清热解毒，让人们更加舒适的度过夏季。

6、增强体质

苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

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