广东几乎人人每天必食之的煲汤，近期似乎“惹祸”上身。网上爆炒这种流传数百年的老火靓汤是一种“垃圾食品”。称“任何久炖的汤，当然包括一切肉汤，细胞里的嘌呤会大量溶于汤里，这个东西会显著加剧高尿酸症的风险。尤其是像广东人爱喝的传统黄豆猪蹄汤等，几乎就是嘌呤炸弹，广东一带因为爱喝汤，是全东亚首屈一指的痛风高发区。

据《年中国痛风现状报告白皮书》显示，广东省痛风患者人数居于中国首位。而据广东地区流行病学调查发现，目前痛风发病率为10%，尿酸超标者达30%以上，平均每10个人中有1个痛风患者。除了遗传基因是导致痛风的一个重要原因，其一日三餐离不开老火煲汤的饮食习惯也可能与痛风的发病密切相关。

▲《年中国痛风现状报告白皮书》

煲汤是广东饮食文化里最重要的组成部分之一。“广东人宁可一餐无菜，不可一日无汤”。随着多变的气候，广东“阿妈们”还会根据历年的经验，针对的时节煲不同的汤水。

不过随着人们对于健康的